Los hidratos de carbono o carbohidratos tienen mala fama entre las personas que quieren perder peso o inician alguna dieta. Sin embargo, no es la realidad. El Dr. Eugenio Freire, cirujano digestivo de CMED, explica que un pan integral de obrador es saludable porque aporta fibra y el carbohidrato se absorbe lentamente, por lo que es saciante. Los hidratos de carbono que no son buenos para la salud son los presentes en los dulces ya que llevan muchos azúcares añadidos que son perjudiciales para el organismo, ya que un consumo excesivo son un factor de riesgo de sobrepeso, obesidad y de padecer diabetes. Mientras que la pasta (integral), el arroz o la patata son hidratos de carbono saludables y que se pueden tomar sin riesgo después de practicar ejercicio. Por último, destaca que los carbohidratos más sanos son los que están presentes en las frutas y verduras.