Las intolerancias alimentarias, como al gluten, deben ser diagnosticadas por un especialista en aparato digestivo. En la actualidad, existen diferentes test para diagnosticar todo tipo de intolerancias que se venden por internet sin tener ningún tipo de garantía médica. En el caso del gluten, se deben analizar los anticuerpos antitrasnglutaminasa, antigliadina y antiendomisio además de la realización de una endoscopia digestiva alta con biopsia duodenal. En el caso de la sensibilidad al gluten, es necesario hacer una batería de pruebas que descarten la intolerancia y, para reconfirmar el diagnóstico un estudio genético bien en sangre o en saliva. El Dr. Gonzalo Guerra Azcona, director médico y cirujano general y digestivo del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas, recomienda que siempre se acuda a un especialista porque aunque un test haya dado positivo, debe ser siempre corroborado por un profesional de la medicina.