La intolerancia al gluten afecta al 1% de la población español. a, aproximadamente a medio millón de personas, pero unos 300.000 no lo sabe Estas personas no pueden tomar ningún alimento que contenga gluten porque les hace enfermar. Vómitos, diarrea y dolor abdominal son algunos de sus síntomas. El Dr. Gonzalo Guerra Azcona, Director Médico del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas, afirma que es fundamental detectarlo en la infancia porque puede afectar en el desarrollo de los niños.