El hígado es el segundo órgano más grande del cuerpo (tras la piel) y tiene como misión depurar el aparato digestivo. Una de las enfermedades hepáticas más comunes es el hígado graso. Este puede producirse un consumo excesivo de azúcares (solo puede metabolizar 30gr al día), grasas, alcohol y falta de ejercicio. El Dr. Gonzalo Guerra, cirujano general y digestivo de CMED, añade que aunque no existen alimentos "quemagrasa" el consumo de alcachofas o cardo mariano ayuda a la estimular el funcionamiento del hígado.