Limpiar la fruta y la verdura fresca es fundamental al llegar a casa después de comprarlo en el mercado. Debe hacerse concienzudamente con agua, ya que pueden estar contaminados de bacterias y organismos patógenos. El Dr. Eugenio Freire, cirujano digestivo de CMED, explica que en la conservación de la carne y el pescado no debe romperse la cadena del frío y que en el caso del pescado debe congelarse al menos 72 horas a -20º para evitar una posible infección por anisakis.