La alergia y la intolerancia a determinados alimentos son distintas. La alergia produce una reacción inmediatamente después de haber consumido un alimento mientras que la intolerancia lo que provoca son síntomas que aparecen horas después de que se ingiera. Si se padece una alergia debe ser el alergólogo quien lo trate mientras que las intolerancias deben serlo por especialistas en digestivo. Algunos de los alimentos que con más frecuencias producen estas patologías son los lácteos, los alimentos con gluten y algunos frutos secos. Lo explica el Dr. Eugenio Freire, cirujano general y digestivo de CMED.