En la última década el número de personas con intolerancias alimentarias se ha duplicado. Según el Dr. Domingo Carrera, médico especialista en nutrición de CMED, la intolerancia a la lactosa, seguida del gluten son las más habituales. Una vez identificada el alimento que provoca la intolerancia, se retira de la alimentación y es sustituida por otros alimentos que compensen vitaminas, minerales, etc.

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