Las alergias alimentarias se han duplicado en España en las dos últimas décadas, afectando en la actualidad en torno al 8% de los niños y entre el 3-4% de los adultos. Según el Dr. Fernando Luca de Tena, especialista en digestivo, cambios en el estilo de vida, patrones dietéticos importados y no equilibrados, la excesiva higiene, el uso inadecuado de antibióticos, entre otras causas, están detrás de este aumento.

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